Asperges in gerookte zalm

« Recepten

Voorgerecht voor 4 personen Ingrediënten:

1 kg asperges
400 g gerookte zalm
¼ ltr  room
versgemalen peper
4 eetlepels geraspte mierikswortel
citroensap
een paar sprietjes bieslook

Bereidingswijze:

Schil de asperges zorgvuldig en kook of stoom ze beetgaar. Laat ze op kamertemperatuur komen.
Rol telkens 2 à 3 asperges in een plakje zalm.
Klop de room half op en breng hem op smaak met peper en mierikswortel.
Druppel een beetje citroensap over de rolletjes en lepel er dan de room over.
Werk af met wat bieslook